BISTRO GOURMAND
Le restaurant de la distillerie Wave Distil
Christel et Matthieu vous accueillent dans une atmosphère chaleureuse et décontractée.
Venez découvrir notre cuisine où le plaisir du goût est au coeur de chaque assiette !
Tél : 0492/45.99.15
Grand’route de Ciney, 104
5503 Sorinnes (Dinant)
Horaires d’ouverture
Lundi : midi & soir
Mardi : midi
Mercredi : midi
Jeudi : midi + un jeudi par mois
Vendredi : midi & soir
Une expérience raffinée & gourmande
Le chef, Matthieu Chalmagne, vous propose une cuisine créative, savoureuse et délicate mettant à l’honneur des produits locaux et de saison sélectionnés avec soin et préparés avec passion.
ÉLABORÉ EN CUISINE
Le chef Matthieu Chalmagne prépare minutieusement ses plats en amont afin de sublimer chaque ingrédient et proposer une expérience gustative inédite. Sa cuisine, à la fois raffinée et généreuse, s’inscrit dans l’univers de la bistronomie, mêlant exigence gastronomique et convivialité.
DES INGRÉDIENTS FRAIS
Le chef sélectionne avec soin des ingrédients frais et de saison, issus de producteurs locaux comme la ferme Pesesse et la ferme Piette à Thynes, la ferme de Linciaux ou la fromagerie “Le Bonheur est dans le Pré” à Ciney. Cette exigence de qualité a valu au restaurant l'obtention du label "Table de Terroir" en 2024.
MAÎTRE CUISINIER
Que ce soit à travers les bouchées, les entrées, les plats ou les desserts, le chef compose avec précision les meilleures associations de saveurs pour atteindre un équilibre gustatif parfait. Il accorde également une attention particulière à la présentation des assiettes, car le plaisir commence d’abord par les yeux !
Deux salles séparées
avec deux ambiances totalement différentes
Salle principale
Dans cette salle à l’ambiance à la fois classique et conviviale, la cuisine ouverte vous permet d’observer le chef Matthieu Chalmagne en pleine création, sublimant chaque plat avec précision et passion, du feu des fourneaux au dressage des assiettes.
Petite salle
Une salle plus calme et feutrée vous attend près du bar de Christel, notre chef de salle et sommelière.
Dans cette atmosphère intime, vous pourrez savourer votre repas en toute sérénité.
Aux murs, sont exposées quelques-unes des œuvres du Maître Distillateur de la distillerie, Thierry Van Renterghem, artiste peintre et copiste agréé.
Une collection à découvrir et à acquérir !
